5/04/2005
過往/未來
一直有逛舊書店的習慣。也許哪天有機會可以一本一本地好好地介紹手邊的舊書。
舊書的價值，除了書本本身已絕版的價值外，更讓人感興趣的，有時可以看見，原來這本書的主人到底是一個怎樣的人。
就以手上的一本民國六十二年四月一日十六版的羅蘭小語來說。
扉頁的簽名，是一個叫陳珊的女子名，這女子也許是在際遇不順遂的二十多歲快三十歲時買下這本書的，為什麼這樣猜呢？羅蘭小語這本有名的勵志小品，講述了如何光明地面對愛情與人生可能遇到的各種問題。看書中畫上重點的地方，多半是教人如何面對困境的，或是如何排解憂慮，或是引述過去成功的人所講過的名言名句。而講述愛情的沒看到被畫過重點。但這表示沒有感情或社交這方面的煩惱嗎？好像也不是，在談論到面對寂寞或與如何得到幸福與快樂的方法上，也可見到一些劃上重點的註記。
裡面一些隨手寫上的英文，也透露了一些訊息。這也是猜原主人買這書的年紀的線索之一。民國60年代，我想，英文得要一定的教育程度才寫得出吧！看這書寫體流暢的感覺，那應該是有大專以上的程度。應該是畢了業，開始工作了，才買這書的。因為羅蘭小語第一版是民國五十二年七月出版，這書存在在市面上已十年，一定是發生了什麼事情，才驅使她買下這本書，所為的事不是感情的事，而是生活上的困難或逆境，這困境，在學生時代發生的機率總是小些，因此才猜測是在進入社會以後才買這本書。
如果真的是如以上猜測。算算原書本主人，應該有五六十歲了。想到這裡就有種很奇特的感受。陳珊現在人在哪裡呢？
有時間，再來談另外一本舊書，一本被人從某圖書館偷出來賣的私刷書。也是很有意思的一本舊書。
5/03/2005
生物技術與棋靈王
一個想法，即足以改變世界。
在1995年的某一天，Kary Mullis 沿著加州海岸駕車，突然想出了PCR （polymrease chain reaction）的流程。
簡直是神乎其技的一著棋。
要演出神乎其技，並不只是一顆棋子和棋盤那麼簡單，還需要整個時代的配合，和有個勢均力敵的對手。
圍棋追求的神乎其技的一著，科學界追求著生命起源奧祕的聖杯，在某種意義上，有著極大的相似性。
一個遙遠而不確定的終點，一個難纏的對手，要提得出夠難回答的問題，技術到達某種程度的熟練，還要滿足時代的期待。
神乎其技不是尾聲，而是開創新局的方法，1953年的雙股螺旋，1971年DNA重組技術，1995年的PCR，1998年的桃莉羊，2000年的RNAi......。
下一著生物技術的神乎其技還沒發生，算算應該也快了。
5/02/2005
5/01/2005
安娜 卡列妮娜原則
安娜 卡列妮娜，寫實主義小說的鉅作。文藝復興以來，唯一能與荷馬但丁與莎士比亞媲美的俄國大文豪托爾斯泰（Leo Nikolayevich Tolstoy ,1828~1910），既是史詩般的人物，也是史詩的創造者，《安娜 卡列妮娜》其特殊處在於體現托氏思想與藝術發展道路的過渡與轉變，為其代表中的代表。
其中的名句。也是此書的開場白:幸福的家庭都一樣，不幸福的家庭每一個都有獨特的原因。衍伸出了安娜 卡列妮娜原則。
幸福的家庭都一樣，不幸福的家庭每一個都有獨特的原因---安娜 卡列妮娜原則
安娜 卡列妮娜原則 造句
小明:健康的身體都一樣，不健康的身體每一個都有獨特的原因......60分
小華:幸福的戀人都一樣，不幸福的戀人每一對都有獨特的原因......85分
小平:快樂的日子都一樣，不快樂的日子每一天都有獨特的原因......80分
小安:當機的畫面都一樣，沒當機的畫面每一個都有獨特的原因......0分
(怎麼辦，好有氣質的書，被我弄得好沒氣質的感覺，但這真的是一本好書，一定要看喔!)
Once in a blue moon
凌晨三點三十三分。
走在藍色月光下的日月潭。
其實是被藍色月亮呼喚出去的。這難得一見的奇景。
我從來不相信月光怎可能是藍色的，除非親眼見到。
親身漫步於藍色月光下，於是，我相信了。
西方有句片語 “Once in a blue moon“，代表著某種難以發生的珍貴奇蹟。
這藍色月光下的湖心，遠方驟然飄起的山嵐，四周安靜得像來到從來沒有人到過的地方。
我不相信有精靈這種東西，總覺得這是西方國家大人編出來騙小孩的東西。
但眼見這種情境，這種光景，除了用精靈解釋外，其他的什磨都不合適--藍色湖心中正在舉行著的慶典。
等待著，等待的。
我想，我還在等待。也會一直等待下去。
屬於我的“Once in a blue moon“。
4/27/2005
國際關掉電視週
國際關掉電視週。
四月二十五日是一年一度「國際關掉電視週」活動起跑的第一天，其宗旨是要協助人們減少坐在電視機前的時間，同時對電視無遠弗屆的影響力表達抗議。
這個運動起源於美國，至今已經推廣了十一年了，可是看來推廣得並不是很順利。電視台越來越多，看電視時間越來越長，固定看電視的年齡層也越來越低，想到現在的小朋友們長大後的共同回憶是“Yo Yo TV陪我們長大“就覺得很無力。
比較讓人感興趣的，是這國際關掉電視週社運團體的一個遙控裝置 ---「關掉電視」（TV-B-Gone），這裝置與通用型選台器作用相同。以下是此遙控裝置的介紹:這玩意的體積相當於一個鑰匙扣大小，售價大約為五百元台幣，能操控二百零九種紅外線密碼，這些密碼足以控制一千多種型號的電視機。「關掉電視」只要六十九秒即可關掉七公尺以內的所有電視機；但製造商聲稱，大多數電視機可在十七秒內被關掉。
看起來很棒對不對。所以這禮拜看電視的時候突然畫面消失了，就要趕快衝到門外，看有沒有人在大馬路上沒看電視卻隨身攜帶遙控器。那個人一定就是兇手。
網路會是下一個目標吧！也許不久會有“國際關掉網路週“。
因此，下次突然發現無法上網時，除了懷疑是不是中毒，還是ISP業者維修，又或者習慣性地怪罪於盜版windows，在確定不是網路線鬆脫外，還要打開窗戶，看大馬路上有沒有人也拿著遙控器，把你的網路“關掉“。
最後，引述英國詩人艾略特曾說過的一句話當作結尾--電視是一種能讓千百萬人在同一個時間聽同一個笑話，但是依然寂寞的娛樂媒介 。
4/26/2005
良好居家煎餃
今天的晚餐。來閒聊一下煎餃吧！
既然是良好居家煎餃，就得有針對居家設計的良好煎餃方式。
這其實只是煎水餃，這水餃是在家樂福買的熟水餃，為什麼一定要買熟水餃呢？不是怕沒煎熟，而是可以縮短煎水餃的時間，不然因為家用爐具較小，有可能水餃皮都焦了，裡面的肉還沒熟。
要做煎餃的水餃，一定要放冷凍到結冰，不能退冰煎，也是一樣的道理，防止皮的部份太快被煎熟煎焦。
煎的時候，也是得小心翼翼的，這次煎沒用平底鍋，改用小鍋子，為什麼？因為......我的平底鍋太爛了，每次用完都要刷的半死，根本就是易沾鍋，所以這次改用不鏽鋼小鍋子。
這小鍋子，想像一下，大概直徑二十公分，有和平底鍋一樣的手把，但高度就跟正常的小鍋子一樣高......如果真的很難想像，有機會會展示這好用的小鍋子。
這小鍋子有什麼好處？鍋子小，刷起來不會那麼累。而且一次只能放七八顆水餃，可以有充分的時間照顧每一顆。鍋子小，油也不用放那麼多......反正，對小鍋子的評價就是high recommend 。
下水餃的時間，是很重要的，不能等油太燙，因為被油賤到會很痛，這時，小鍋子的好處又再次顯現。小鍋子鍋壁比較高可以阻擋大部分的賤油。油熱了以後，先把火關掉，待油冷卻一點，即可把水餃丟進去，為什麼要用丟的。因為，看似平靜的油，水餃一丟進去，就到處噴油，所以，大概七八顆，ㄧ次丟進去，別想排整齊了，反正煎出來一樣好吃。其實想要排整齊其實也不是不可能，忍耐一下被油賤到的痛，拿夾子排一排就可以。
最刺激的部份來了，加水。等水餃看起來有一點點如黃金般的焦，就是加水的時機，這水量太少，煎出來太硬，甚至焦掉，太多，皮就會太軟，就像在吃水餃。因此，這加水的步驟，直接關係到待會吃到的是焦的煎餃，還是像水餃的煎餃。加水這門藝術，實在很難用筆墨來描述，因為有太多細節。但因為是良好居家煎餃，所以基本原則還是一定要告訴你。很簡單，水量就空鍋時，淹底一公分，就那麼多。這樣夠清楚了吧！因為是良好居家水餃，所以也不跟你說幾CC，幾公克，以前看煮東西的節目就會很想砸電視，家裡為了煮東西還得準備量杯磅秤，害我看完還是去買便當吃吃了事。
加了水後，蓋上蓋子，這蓋子一定不能用原廠的，因為會太密，水氣無法溢散。但這裡比較讓人放心，即使漏看了這段，反正正常的廚房也很難找到完整匹配的一鍋一蓋。
蓋上蓋子，悶個一兩分鐘，剛剛煎久，這裡就悶短。剛剛快煎，這裡就久悶。簡單的原則。
良好居家煎餃完成。
4/25/2005
4/24/2005
我愛芭樂
。報章雜誌電視媒體不是都說喜歡叫6,7年級是草莓世代嗎？那為什麼沒有人幫4,5年級的人取個什麼世代什麼的。其實簡單。因為他們就是負責命名的人。
我想也不是不幫自己取名字吧！只是沒找到合適的水果。
西瓜太大，對4,5年級的人還可能太甜。芒果？也是太甜，而且吃完滿嘴黃黃雙手還黏膩膩的，一點都不雅觀。鳳梨，這個好，汁多耐咬，還可以久放不爛，而且還有吉祥之意，4,5 年級。雖事業有成，但錢永遠不嫌多，可以列入可慮。蓮霧，最好還是黑金剛，黑鑽石的，可是蓮霧感覺跟草莓有點像，壓了容易爛，感覺跟4,5年級不搭。香蕉，以前台灣是香蕉王國，香蕉代表台灣過去的風光歲月，正好與努力打拼的 4,5年級感覺很合，可惜的是，香蕉已經先被拿去代表有著黃皮膚，卻在外國生長的華裔或華僑了。柳丁，其實拿柳丁不如拿椪柑，柳丁之前不是生產過剩，市價大跌，椪柑好像沒聽過這種問題，而且比較大顆。梨子，沒什麼特色的水果，容易被忘記，西洋梨還被拿來罵人，也是不考慮。蘋果，感覺就是嬌滴滴的一種水果，而且還要塗層蠟才能久放，這種連生存都要靠擦粉打底的水果，實在太寫實，當然不適合。但有一種被咬了一口，以前是彩色的，現在變白灰色的蘋果，倒是從3年級到8年級的人都喜歡。對了，連我也喜歡這種黑白蘋果。
想來想去，就只有芭樂了，因為夠硬，壓了不容易壞，芭樂的堅強剛好跟草莓的軟弱有強烈的對比。芭樂不是紅色的，表面還凹凸不平，跟草莓美麗的外表也是有極大的差異。芭樂有子，而且還不能亂吞，即使吞了，還是原樣出來，是一種忠誠度很高的水果，根本是打不死，這是草莓，甚至是其他的水果也比不上的，也就是這點，讓鳳梨屈居第二。
芭樂；就決定是你了。
謎之音--你不是還要趕計畫嗎？怎麼還在這裡比較芭樂跟草莓誰比較硬？
對了，芭樂還有一點大勝之處--可以久放，但不能太久，因為放久了會變軟......這，實在是完美的水果啊！
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