良好居家飛魚......

 

飛魚的飛行很特別，講滯空時間不只絕對贏過所有的魚類，還贏不少鳥類。講單次飛行距離的話也遠勝過人類卷養的雞，鴨。
為什麼我敢這樣這樣斷定？因為我看過飛魚飛行。

可是，這次再見到飛魚，不是在海上，而是在黃昏市場裡。

飛魚，Oh! my God.怎麼會有魚販擺出飛魚販賣。

再仔細看，真的是飛魚，前魚鰭像蜻蜓翅膀般長而透明，這就是牠飛行的工具，流線型的機身，在水裡或是空中都可以有效降低阻力。
為了想更仔細研究，於是就跟老闆說:我要這盤。老闆就把盤子上的三隻魚，抓到占板上，第一個動作，就把漂亮的前鰭給斷了....哇！

接著，去鱗，去內臟。整個過程算算不到兩分鐘吧！三隻飛魚就被處理完畢。

回到家就沒想研究的事了，因為沒煮過，還在想要怎麼動手。（謎之音:以研究之名，行煮食之實....真是ooxx）

有三條魚，因為也不知道肉質怎樣，但這種強壯漂亮的魚類，肉質應該會很粗吧！因為除了游泳還要飛行，肌肉一定很發達才是。
本來的計畫，想一條煮湯，一條用煎的，一條用烤的。這樣不管肉質怎樣，總有一個適合。後來發現，整隻魚真的沒什麼脂肪，所以就放棄煮湯了，改為一條用煎的，兩條用烤的。

煎的部份就跳過去了，反正大同小翼，跟一般煎魚沒什麼差別，只是魚長度比一般魚長很多，還是有點難度，這種很長的魚的煎法，也是有訣竅的，但因為這不是今天的重點，所以先跳過。

飛魚，還是要用烤的。

因為只有烤箱，而且肚子越來越餓，所以，就用最簡單的烤法--以鹽巴為主味的烤法。

既然調味的主角是鹽巴，第一步就是鹽的灑布，這應該沒什麼問題，別忘記的是，魚肚裡也要塞點鹽進去。

但魚腥味怎麼辦，雖然飛魚是海魚，沒有淡水魚的土味，但還是會有些腥味在。這時就要加些其他的。

一般人都會加蔥，但我不喜歡，因為味道太重，我喜歡薑，但這次用老薑，而且不是切絲，而是切片，這樣薑味才不會太濃，因為這不是魚味很重的魚，脂肪多的魚通常魚味會重些，剛剛提過了。這魚幾乎沒什麼脂肪，想必飛行，對魚來說，真的是一件很累得事。

其實，這樣就可以了，但還另外加了一點豆瓣，這樣吃起來會有一點驚奇，不會整條魚都是同樣的味道，當然，剛剛講的薑和豆瓣，魚肚裡也都要塞一些。

接著，250度，設定十七分鐘，上下熱管都開。把整理好的魚擺進去。

十七分鐘後，良好居家飛魚。完成。